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行动宣言

我宣誓

严格执行食品安全相关法律法规,加强食品安全监督;严格执行食品相关标准,严守行业自律准则;

及时、客观、准确披露食品安全信息,打造透明的生产、监督、消费环境;尽最大努力实现食品安全0事故!


选材标准化

选材标准化

小龙坎从采购开始严把质量关,对食品等进行优选,零风险鉴别所采购的高品食材;其次,产品须有QS生产许可、由第三方监管体系食品安全零风险,增加食品安全保障。让客户在用餐时能够追溯采购源头及不再担心安全问题。

加工标准化

加工标准化

小龙坎从食材选料、清洗筛选、加工工艺流程等严格标准化,并结合生产工厂的条件进行产品定型。通过产品的试制、到定型生产,定量生产,达到工业化的效益。

包材、保鲜标准化

包材、保鲜标准化

包装材料的选择是保障品质的重要环节。包材均采用耐高温、可蒸煮的食品级包装袋。冷加工链菜品转化成工业化产品,流程设计和监控等,,为保鲜等提供了品质保障。

配送标准化

配送标准化

目前小龙坎与全产业供应链盖志商贸进行紧密合作,将货品配送到全国各地的加盟商。我们提供库存及预警机制,客户可以实现库存零风险速冻保存、按需下单、无须积压,没有食品变质等问题;这样将为企业与合作火伴带来的是经营零风险(出品投入低)在不增加人力、物流等成本的情况下可增加新的菜系或菜品,对其升餐饮消费档次,提供了有力支持。合作商盖志商贸也在布局全国的冷链配送架构,不断强化物流服务水平,以确保小龙坎标准化产品及时送达各地客户。

食品安全机构设置简介

我们在集团领导层面统筹食品安全工作,设有食品安全领导小组,直接向总经理汇报食品安全工作。

食品安全部门由近50人组成,负责制定食品安全相关标准及流程,对供应商进行风险管控,监督所识别问题的整改。

小龙坎每个门店均设有至少一名食品安全管理员,共计超过1000名食品安全管理员。


我要监督

如果您对小龙坎的食品安全有任何疑问,或者希望参观小龙坎后厨,或采访相关人员了解更多信息,

请您将您的疑问、意见及其他信息提至右方联系方式,我们表示衷心的欢迎

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监督电话 028-6110-8888
监督邮件 XIAOLONGKAN@163.COM
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